Vi fick in otroligt många fina bilder på fika från er i tävlingen "Fikatajm". Det började vattnas i munnen på oss, så vi bestämde oss för att leta reda på ett par recept och dela de med er! Då en del är allergiska eller överkänsliga mot vissa ämnen i maten, så grävde vi fram recept utan gluten och laktos och/eller mjölkprotein. Hoppas ni provar något av de goda recepten i veckan - inspiration till att baka får ni enkelt genom att titta på de fina fikabilderna som ni medlemmar skapat. 

Banankaka

1,5 liters form att grädda i, ugnen ska vara ca 175 grader

Du behöver:

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl rena havregryn

2 dl glutenfri mjölmix 

1 tsk bikarbonat

2-3 mogna mosade bananer

1 dl laktosfri fil eller sojayoghurt

½ dl rapsolja

Så här gör du:

Smöra och bröa en form (använd glutenfritt ströbröd). Vispa äggvitorna till hårt skum i en bunke. Vispa äggulor och socker i en annan bunke och tillsätt övriga ingredienser. Vänd slutligen ned äggviteskummet och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 50 min.

Morotskaka

Sätt ugnen på 180 grader

Du behöver: 

2 dl glutenfri mix (el vetemjöl om du tål gluten)

2 dl socker

3 dl fint riven morot

0,5 dl smält mjölkfritt margarin eller rapsolja

1 dl sojagrädde

0,5 tsk salt

1 tsk bakpulver

 

Så här gör du:

Smörj en rund form med avtagbar botten och ströa med glutenfritt ströbröd. 

Blanda alla ingredienser i en bunke. Bred ut smeten i formen. Grädda i ca 40 min.

Servera med den mjölkfria glassen Tofuline.

Traditionell kladdkaka

Sätt ugnen på ca 200 grader

Du behöver:

100 g smält mjölkfritt margarin/smör

2 ägg

3 dl socker

2½ glutenfri mjölmix

3-4 msk kakao

1½ tsk vaniljsocker

½ krm salt

 

Så här gör du:

Smörj och bröa en form på ca 21 centimeter i diameter med glutenfritt ströbröd.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smöret.

Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggblandningen.

Häll smeten formen och grädda i 200 grader i 15-20 min beroende på hur kladdig du vill ha kakan!

 

Nu längtar jag tills jag får gå hem och baka... go och glad onsdag!

Kramis Svea