Najdroższą przyprawą świata jest szafran. Aby otrzymać kilogram szafranu, potrzeba 50-150 tysięcy kwiatów krokusa uprawnego. Dzięki temu jest najdroższą przyprawą świata. W Polsce 0,12 g kosztuje około 6 zł.

Jako przyprawa, szafran występuje w dwóch postaciach: nitek i proszku. Używa się go do aromatyzowania i barwienia ryżu, potraw z mięs i ryb, do zup, i ciast. Służy także do wytwarzania alkoholu - głównie likierów ziołowych. Aby szafran nie stracił swojej wartości powinien mieć co najwyżej rok i być pomarańczowej barwy.

Badania wskazują, że szafran może mieć właściwości lecznicze, głównie dzięki obecności krocetyny, a także karotenoidów, związków, które zwalczają choroby serca i nowotwory.

Źródła:

tekst: własny, barbarakarczewicz.pl, przyprawy.pl

grafika: sztukasmaku.wordpress.com