قامت دراسة جديدة من جامعة "سانت آندروز" بدراسة أثر استهلاك الفواكه والخضار في إدراكنا للون البشرة. أشارت الدراسة إلى أن تناول 3 أنواع من البروتينات يوميا، على الأقل، من الخضار والفواكه، بما فيها: الجزر والكرنب والكيوي بشكل خاص، يكسب الجلد لمعانا ورونقا صحيا بعد عدة أسابيع

وتمت مقارنة صور رجال ونساء قبل وبعد فترة الاختبار، ليجد الباحثين أن زيادة استهلاك الخضار والفاكهة أدت لتعميق اللونين الأحمر والأصفر الطبيعيين.

يشار إلى ان فاكهة الكيوي تفيض بالفيتامينات والمعادن الأساسية بالإضافة إلى احتوائها على أحماض أوميغا 3، كما أنها تحتوي على نسبة من البوتاسيوم تفوق ما يحتويه الموز، ومعدل (فيتامين سي) أكثر من البرتقال، وقيمة غذائية أكثر من التفاح بخمس مرات، وكمية وفيرة من (فيتامين إي) المعروف باسم  فيتامين الشباب.

أما الجزر فهو غنيٌ جداً بفيتامين (أ) الذي له دورٌ مهم في صحةِ وسلامةِ الجلد، ويحتوي على فيتامين (ب) وفيتامين (ج) ومادة الكارتين، والجزر غذاءٌ جيدٌ ومفيدٌ لصحةِ البشرةِ والشعرِ والعينين، وله دورٌ رئيسيٌ في وسائل التجميل.

وتسخدم  أوراق الكرنب مهروسة في تفتيح البشرة وإزالة آثار الحبوب عن الجلد

.